.. matrimoni sì... matrimoni.. no! [la voce del Bistrot]

Lo possiamo dire, senza tema di smentita:  Non è vero che il matrimonio è in crisi :-))
Ci sono "incontri" perfettamente riusciti, connubi speciali  che vanno oltre il tempo,che si spingono al di là delle tradizioni e delle incomprensioni :-)

Parliamo delle perfette unioni di fatto fra arte e gusto :-)
Amiamo, al nostro Bistrot , agevolare gli incontri e divertirci a creare delle gustose accoppiate fra ciò che proponiamo - come evento - e ciò che offriamo al vostro gusto..

ed allora capita che in una fredda sera d'inverno  pensiamo di confortarvi offrendo  (poi ci direte la vostra) la visione di un film tanto amato, quanto odiato come LA GRANDE BELLEZZA e  la degustazione di un " viscerale" sformatino di cioccolato cremoso... qualcosa, insomma, che non lascia indifferenti.. che va oltre il tiepido "sì.. beh.. carino" :-)

oppure succede che ad una serata musicale, di "forte appartenenza territoriale" , ci possa venire in mente di farvi gustare  un piatto di sana e robusta tradizione , come la famigerata Polenta del brigante ...

E sappiamo già che voi direte "ok bello, bello  ma se mai ci dovessi trovare gusto e volessi proporre queste delizie a casa (magari preparandole pure meglio di voi)" come fare? dove trovare le ricette?..
basta chiedere, guys, preparate e poi ce la battiamo!! :-))

SFORMATINI DI CIOCCOLATO CREMOSO (per 4 persone: io, mammeta e tu e.. boh, l'amante?)

80gr di cioccolato fondente
40 gr di zucchero
40 gr di burro
2 uova grosse
25 gr di farina
semi di un baccello di vaniglia (uhmm)

fate fondere a bagnomaria il cioccolato ed il burro a pezzetti e, quando il composto è liscio, togliere la casseruola dal fuoco. sbattete per due minuti in una ciotola le uova con zucchero e semi di vaniglia e incorporatevi il cioccolato fuso mescolando ben bene con la frusta .
Aggiungete la farina in tre riprese e mescolate bene.
Versate infine il composto in 4 stampini di alluminio e fate cuocere in forno a 180° per circa 15/20 minuti (meno cuoce più il cuore sarà morbido.
Serviteli cosparsi di caco con lamponi.

POLENTA DEL BRIGANTE 

50 g di farina di granone 2 litri di acqua 300 g di salsiccia fresca 300 g di funghi freschi 0,5 dl di olio di oliva extravergine uno spicchio di aglio un ciuffo di prezzemolo 100 g di formaggio grattugiato misto (50 g di pecorino e 50 g di parmigiano) 50 g di burro una spolverata di pepe macinato al momento q. b. di sale

Pulite i funghi, lavateli velocemente e tagliateli a fettine, quindi, fateli saltare in una padella con olio e aglio. Salate, pepate, fate cuocere per 15 minuti e aggiungete un trito finissimo di prezzemolo. Togliete i funghi dalla padella e nel loro fondo di cottura sbriciolate la salsiccia e fate cuocere per una decina di minuti. Intanto preparate la polenta: versate nell'apposita pentola l'acqua necessaria, un cucchiaio di olio e un pugno di sale. Appena bolle, fatevi cadere a pioggia la farina, poca per volta, per evitare la formazione di grumi e l'abbassamento della temperatura dell'acqua. Mescolate di continuo la polenta con un cucchiaio di legno, sempre dallo stesso verso, senza spazientirvi, per circa un'ora. A questo punto, continuando a mescolare, unite alla polenta una parte del condimento con salsiccia e funghi, una noce di burro e un'abbondante pioggia di formaggio. Togliete la polenta dal fuoco e versatela sul tagliere bagnato. Con la lama di un coltello, anch'esso bagnato, stendete la polenta fino a raggiungere lo spessore di 2 centimetri e, aiutandovi con un bicchiere, ricavate da essa tanti dischi. Disponete, in una teglia ben oleata, un primo strato di dischi di polenta, condite con una spolverata di formaggio, qualche cucchiaiata di salsiccia e funghi con il loro fondo di cottura e fiocchetti di burro. Coprite con un secondo strato di polenta condita allo stesso modo e mettete in forno preriscaldato, a 180°, per 20 minuti, facendo gratinare la superficie.